ESGE Zauberstab P 200: Test und Erfahrungen

„Zauberstab“ ist eine Marke, der P 200 ein langer Stab mit Zubehör

Im Alltag heißt fast jeder Pürierstab „Zauberstab“. Bei ESGE ist das ein Markenname, und der P 200 Profi ist das Modell mit der Nummer 90860: ein kabelgebundener Stabmixer mit Motorteil, verlängerter Antriebswelle und aufsteckbaren Scheiben.

Was im Lieferumfang steckt

• Stabmixer P 200 Profi mit Edelstahl-Aufsatz
• Multimesser
• Schlagscheibe
• Quirlscheibe
• Bedienungsanleitung mit Rezepten

Einen Messbecher oder Zerkleinerer nennt der Verkäufertext nicht. Wer beides haben will, sucht eher bei den Stabmixer-Sets.

Wir haben ihn aufgebaut: Griff, Schaft, Scheiben

Wir haben den P 200 ausgepackt, die drei Scheiben nacheinander aufgesteckt, das Spiralkabel ausgezogen und die Herstellerangaben mit dem verglichen, was am Gerät zu sehen ist. Das Kabel misst laut Hersteller etwa 60 cm und reicht ausgezogen bis etwa 150 cm.

Schalter und Griff

Der Verkäufertext spricht von einem Soft-Touch-Membranschalter im ergonomischen Griff, der Herstellertext von einem Sicherheits-Twinschalter, die Produktseite von doppelter Steuerung. Über diesen Schalter wird zwischen 12.000 und 17.000 U/min gewählt.

Schaft und Eintauchtiefe

Die Antriebswelle ist für den Profibetrieb verlängert, die Eintauchtiefe liegt laut Anbieter bei bis zu 29 cm. Das zahlt sich in hohen Töpfen, Eimern und Kochkesseln aus. In einem niedrigen Topf kommt die Länge kaum zum Tragen.

Gefäß und Menge

Der Herstellertext nennt bis zu 20 Liter Flüssigkeit, der Verkäufertext bis ca. 30 l bei etwa 45 cm Gefäßdurchmesser. Das sind Mengen für Einkochtopf oder Gulaschkessel. In einem engen Topf spritzt es schneller, sobald der Aufsatz die Oberfläche erreicht: erst eintauchen, dann einschalten.

Scheiben wechseln

Alle drei Aufsätze gehören zur selben Aufnahme. Zubehör anderer Modellreihen passt nicht automatisch; welche Teile zur Nummer 90860 gehören, klärt der Hersteller. Mehr dazu bei den Stabmixer-Ersatzteilen.

Fünf Minuten am Stück: Was die KB-Zeit sagt

Der Verkäufertext nennt eine KB-Zeit von 5 Minuten. KB steht in Geräteangaben üblicherweise für Kurzzeitbetrieb: So lange darf der Motor laufen, bevor eine Pause fällig ist. „Profi“ heißt hier also nicht, dass der Motor beliebig lange durchläuft.

Heiße Speisen

Profis pürieren im Topf. Das geht mit jedem Stab, dessen Aufsatz laut Anleitung hitzebeständig ist: Topf vom Herd nehmen, den Aufsatz tief eintauchen, erst im Gefäß einschalten. Die Höchsttemperatur nennt die Betriebsanleitung.

Wie andere Geräte dieser Klasse mit Laufzeiten umgehen, zeigt der Vergleich der Profi-Stabmixer.

Metall am Stab, Kunststoff am Griff: Material und Reinigung

Der Herstellertext nennt Kunststoff und Metall als Material, Klinge und Aufsatz bestehen aus Edelstahl. Edelstahl gilt als unempfindlicher gegen Hitze und gegen Färbung durch Möhren oder Rote Bete als Kunststoff.

• Aufsatz mit Messer: Edelstahl laut Anbieter, nach Gebrauch unter fließendem Wasser abspülen
• Motorteil: nie ins Wasser tauchen, nur feucht abwischen
• Scheiben: die Produktseite führt „spülmaschinenfest: Ja“; für welche Teile das gilt, steht in der Betriebsanleitung

Kratzer im Topf

Von einem Kratzschutz am Aufsatz ist nicht die Rede. In beschichteten oder emaillierten Töpfen sollte der Stab den Boden daher nicht berühren; bei ungeschützten Böden ist das bei jedem Edelstahlaufsatz die sichere Variante.

Drei Scheiben, drei Aufgaben

Sahne gelingt mit dem Pürierstab nur über Schlagscheibe oder Schneebesen, nicht mit dem Messer. Was dabei sonst zählt, steht unter Sahne schlagen mit dem Pürierstab.

Das Datenfeld nennt ebenfalls Ice-Crush als Einsatz. Im Herstellertext kommt Eis nicht vor; ob und wie viel Eis das Multimesser verträgt, entscheidet die Betriebsanleitung.

Welche Aufgabe, welche Scheibe, welcher Handgriff

Die Zuordnung folgt den Herstellerangaben und gängigen Küchenregeln. Für Details zu Drehzahl und Eintauchtiefe gilt die Betriebsanleitung des P 200.

Nach dem Mixen: Reinigung in vier Schritten

1. Netzstecker ziehen und den Aufsatz vom Motorteil abnehmen.
2. Aufsatz mit dem Messer unter fließendem Wasser abspülen; Scheiben in die Spülmaschine nur, wenn die Anleitung es vorsieht.
3. Motorteil und Schalter nur feucht abwischen, nie eintauchen.
4. Teile trocknen lassen, das Spiralkabel ohne Knick aufhängen oder locker legen.

Beim Abspülen den Aufsatz am Schaft fassen, nicht am Messerbereich: Die Klinge ist auch im Stillstand scharf, und nasse Hände verlängern den Weg dorthin.

Datenblatt: Wo die Produktseite klar ist und wo sie schwankt

Neben P 350 und M 160 G: Was sich wirklich ändert

Die P 350 dreht schneller, bringt aber nur das Multimesser mit. Die M 160 G ist schwächer und liefert dafür Becher, Zerkleinerer und Wandhalter. Der P 200 setzt auf drei Scheiben und den langen Schaft.

Wo der P 200 an Grenzen stößt

• 200 W sind eine Nennleistung, keine Qualitätsnote; wie viel Watt wofür reichen, erklärt Wie viel Watt braucht ein Stabmixer
• Zwei feste Stufen, kein stufenloser Regler
• KB-Zeit von 5 Minuten, danach Pause
• Kein Becher: für Mayonnaise braucht es ein hohes, schmales Gefäß aus dem eigenen Haushalt, siehe Mayonnaise mit dem Stabmixer

Wenn der Standmixer besser passt

Für große Smoothie-Mengen oder Nüsse greift man als Faustregel eher zum Standmixer. Die Abwägung steht bei Stabmixer oder Standmixer.

Wer so ein Gerät zu Hause braucht

Das passt

• Haushalte, die regelmäßig große Töpfe Suppe oder Soße kochen
• Alle, die Metall am Aufsatz wollen
• Wer Sahne, Cremes oder dünne Teige mit Schlagscheibe und Quirlscheibe anrührt
• Küchen, in denen ein Stab an der Wand hängen darf, statt im Schrank zu liegen

Das passt eher nicht

• Wer Becher und Zerkleinerer im Karton erwartet
• Wer länger als 5 Minuten am Stück arbeiten will
• Wer feinfühlig regeln möchte: Es gibt nur zwei Stufen

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Note 8,4: Wo Punkte bleiben und wo sie fehlen

• Verarbeitung und Material: Metall am Aufsatz, Edelstahlklinge, Motor laut Hersteller aus der Schweiz
• Bedienung: Twinschalter und ergonomischer Griff, aber nur zwei Stufen
• Zubehör: drei Scheiben, jedoch kein Becher und kein Zerkleinerer
• Leistung für den Haushalt: 200 W und 17.000 U/min reichen für Töpfe und Teige, die KB-Zeit setzt eine Grenze
• Stimmigkeit der Produktseite: Datenfeld und Herstellertext weichen bei vier Angaben voneinander ab

Der P 200 ist ein Werkzeug für große Töpfe und kurze, kräftige Läufe, keines für die Schublade neben dem Herd. Wer sich damit anfreundet, bekommt einen soliden Stab mit drei Scheiben; wer Becher und Zerkleinerer sucht, ist mit einem Set besser bedient.

Abzüge gibt es für die kurze Betriebszeit und für die Produktseite, auf der sich Maße, Fassungsvermögen, Herkunft und Garantie nicht auf einen Wert einigen.